Recette à base de sardines

17 Octobre 2016

Miam sardines grillées

Petit budget et saine gourmandise ? Pensez sardine ! L'un des poissons les moins chers de l'été vous donne plein d'idées...

Plutôt odorante, la sardine est formidable pour la cuisine de plein air, notamment pour des barbecues d'été savoureux et peu onéreux. Videz alors vos sardines en prenant soin d'ôter les branchies, puis rincez-les uniquement à l'intérieur si vous souhaitez conserver les écailles, partout si vous aimez les croquer entières. Essuyez-les, salez-les, poivrez-les et faites-les griller dans un grill double-face ou alignées sur des brochettes, façon andalouse (en « espeto »). Variations gourmandes : farcies aux herbes ou au citron, ou encore à la tapenade et au basilic.